Ergonomia é uma ciência multidisciplinar que estuda o comportamento do homem em relação
ao seu trabalho, que surge como uma poderosa ferramenta capaz de analisar
fatores importantes no sistema de trabalho, tais como: o homem, a máquina, o
ambiente, a informação, a organização e as consequências do trabalho. (Ilda,
1990).

O enfoque deste blog é a relação de
trabalho entre o homem e a máquina, que nos casos dos serviços de alimentação e
nutrição, incluem os equipamentos e utensílios utilizados nas atividades da unidade,
do recebimento de matérias-primas à distribuição de refeições.
REFERÊNCIAS: MARTINS, M.L.A. O complexo cozinha (Plano de aula). Centro De Educação Superior a Distância do Estado do Rio De Janeiro.
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